~小資族的理財天地~

很多人知道肥胖會增加患糖尿病、心臟病的危險。美國科學家最新發現，肥胖還會加速大腦退化，這意味著肥胖人群罹患老人癡呆的機率較高。這是科學家首次發現肥胖會對大腦造成損害。

新華網報導，美國加州大學洛杉磯分校神經學家選擇九十四名七十歲以上老人作為研究對象。這些老人身體健康，不存在認知水平下降問題。

研究人員以「身高體重指數」”ＢＭＩ”為標準，將這些人分成正常體重、超重和肥胖３組，再透過掃描實驗對象大腦發現，體重超出正常範圍越多，腦組織退化越嚴重，肥胖人群的腦組織比體重正常者平均少８％。認知能力也因此受到影響。

研究人員說，肥胖加劇了大腦的老化速度，「肥胖人群的大腦看起來比精瘦者老１６年，而超重者則老８年」。

做瑜珈過了頭或不當，小心造成脊椎退化，一名37歲從事美容師工作的李小姐椎間盤因做高難度瑜珈過當而壓扁，並已壞死，腰椎第5節、薦椎第1節也出現壓迫性骨折，經手術取出壞死的椎間盤，才不再疼痛。

原本就愛瑜珈的李小姐以為自己是因為運動不足，造成腰痛症狀，於是加強了練習時間及瑜珈難度，想要放鬆筋骨並使關節得到足夠的活動，豈料腰痛次數與頻率也跟著急劇增加，強烈的疼痛感延著腰部延伸到大腿，不但生活品質大打折扣也無法正常工作，讓她苦不堪言，尋求民俗療法推拿，反而更加疼痛，就醫檢查發現椎間盤出現壓迫性骨折。

署立雙和醫院外科加護中心主任暨神經外科主治醫師林乾閔表示，從李小姐的核磁共振掃描可看出腰椎第5節及薦椎第1節處出現水腫，已有嚴重受傷退化的跡象，手術過程中發現該處椎間盤被相連的兩處脊椎骨壓扁而壞死，少了椎間盤的保護，兩塊脊椎在瑜珈或彎腰搬重物等動作下，不斷磨損彼此，因而造成脊椎壓迫性骨折，神經孔也因擠壓而狹窄，造成劇烈疼痛症狀，經「椎板開窗術」打開狹窄的神經孔、將受壓迫的神經減壓，再將已壞死椎間盤切除，患者在術後即不再感覺疼痛，只要好好保養，預後生活便能得到改善。

林乾閔主任表示，椎間盤是脊椎與脊椎之間如同避震器般具彈性的軟墊，椎間盤的突出、破裂可分為外傷性及退化性兩種，以李小姐為例，由於工作需要時常彎腰，所以本來就是脊椎退化的高危險群，加上瑜珈或外力撞擊等外傷性因素，更增加脊椎受傷的風險，最常見的椎間盤病變的原因是「彎腰搬重物」，民眾除了要避免這樣的動作，一般在拿取重物的時候，最好也能緊記身體的軸線是正向的原則，並且量力而為、次數不要太過頻繁，將脊椎受傷的風險降到最低。

中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=2,22&id=7453

「奇怪，已經運動3個月，反而增加2公斤？」這是許多減重者的疑惑。台安醫院運動中心教練王淑鈴在昨日舉行的「正確飲食，不再餓肚子」講座中解釋，在運動初期，體內脂肪來不及消耗，肌肉卻增加了，體重可能略為上升，此時千萬不要放棄運動，再經一段時間，肌肉取代脂肪，基礎新陳代謝率上升，不但身體線條變好看，體重也會逐步下降。

王淑鈴教練指出，減重時，常有人掉入「體重迷思」，拿體重增減作評估標準，一發現運動後體重不減反增，便心灰意冷，放棄運動，非常可惜。事實上，肌肉的新陳代謝率比脂肪還高，舉例來說，一個人運動10分鐘後，身上脂肪可能消耗100卡路里，而肌肉卻可能消耗達500卡路里，幫助脂肪燃燒熱量。且肌肉有線條，較為緊實，脂肪看起來比較大塊，也沒有線條可言。

肌肉力量夠，對上班族更有好處。王淑鈴教練進一步解釋，肌肉若有力量，打電腦、處理公事時，較不會因肌肉無力駝背，減少腰酸背痛機率，也可以提升工作效率。

王淑鈴教練表示，運動可分成3大功能：第一，鍛鍊心肺耐力，這類運動以跑步、游泳等為主，運動者會感到喘，心跳會加快。第二，訓練肌力、肌耐力，像仰臥起坐、伏地起身、舉啞鈴等都可訓練肌力、肌耐力。第三，柔軟度訓練，如瑜珈等。有些運動同時有不同功能，以瑜珈來說，70％可鍛鍊柔軟度，另外30％可增加肌力。三種功能運動都兼顧，減重效果最好。脂肪燃燒屬全身性反應，若要修飾局部線條，最好進行阻力訓練，訓練局部肌肉的肌力、肌耐力，也能讓線條更好看。

(中央社訊息服務20090813 08:36:41)對習慣當「沙發馬鈴薯」的現代女性而言，最痛恨的是莫過於夏天來臨，被迫將儲備了一整個寒冬的贅肉展露出來，因此每到夏天，甩肉便成為全民運動。

一般而言，成人每日所需熱量約每人每日所需熱量約1200卡至1800卡，超過就容易轉換成體脂肪囤積體內，因此飲食原則應首重控制熱量，接著便是盡量提高蛋白質與纖維素的補充，並降低糖分及油分攝取。

為讓愛美人士吃得健康擁有美麗，國內知名連鎖早餐店顛覆傳統，堅持以「不油不膩無負擔、營養均衡」經營理念，提供民眾健康餐點新選擇，實為「沙發馬鈴薯」一大福音。

卡路里早午餐說「一間有良心的早午餐店，應該負起為消費者健康把關的責任」，因此除在創業初期即聘請專業營養師，針對人體一餐所需營養成分，設計同時富含豆、穀、蛋、奶及蔬果類的早午餐，力求幫國人達到營養均衡目標。

而為減低餐點油脂量，卡路里早午餐更堅持烹調方式一律以煎烤取代油炸，店內特聘營養師進一步解釋，「以蛋餅為例，烹調過程只用1CC特級橄欖油，搭配全麥餅皮，這樣做出來的玉米蛋餅只有233大卡，且常用的食材如培根也特別嚴選低脂，鮪魚更用水煮方式去油」

有些民眾認為，只要多吃葡萄乾就能夠補充人體所需的鐵質。不過，國泰醫院汐止分院營養師莊富如則指出，大量食用葡萄乾並不是一個好方法，因為葡萄乾所含鐵質不多，吃太多反而會攝取過多的熱量、鉀及醣份等，建議多攝取動物性來源的鐵質或食用深綠色蔬菜，反而會比較好。

莊富如表示，吃100公克的葡萄乾約等於多吃一碗尖尖白飯的醣份，以糖尿病人來說，若吃太多的葡萄乾將攝取過量的醣份，造成血糖不易控制；腎臟病或洗腎病人也不宜，因為這類患者對鉀的調節能力差，若吃太多葡萄乾，將使血液中的鉀離子變高，一旦血鉀提高將引起心臟的問題。

此外，100公克的葡萄乾含鐵量有1.5毫克，所含的維生素及礦物質雖比相同重量的葡萄多，但熱量卻高出5倍，相當於吃下300大卡的熱量。建議不必吃太多，也不必對它的功效有過多的期待，畢竟乾燥水果不能夠取代新鮮水果的營養價值。

攝取足夠的鐵，不只能避免貧血產生的不適，也可改善貧血所帶來的蒼白氣色，在日常生活飲食中，只要攝取含鐵量高的食物，同時減少妨礙鐵質吸收的物質（咖啡、茶類等飲料），就可以避免缺鐵的風險，譬如三餐中的一餐吃些瘦紅肉，因為動物性來源的鐵質比較好，含量比較多，人體吸收情形也比較好，像是豬肉、牛肉等就可攝取足夠的鐵質，而素食的朋友可選擇深綠色的蔬菜，例如紅莧菜、菠菜、蕃薯葉、綠花椰菜，以及黃豆、紅豆、黑芝麻等食物。

「都是零食惹的禍 台灣孩童吃零食習慣大調查」（劉映蘭報導）

國小校園放眼望去，小胖哥、小胖妹真不少；現在小朋友習慣放學後回家一邊看電視、卡通，一邊嗑零食，兒福聯盟針對台灣兒童零食消費習慣大調查，結果發現小朋友最愛吃的零食前三名為洋芋片、速食麵（也就是科學麵或王子麵），第三名是巧克力。

實地訪問從幼稚園大班到國小五、六年級的小朋友也證實，這些糖果餅乾的確是小朋友最喜歡吃的零食，大班的小女生丞筑、小一的男生宜葆及小二的苡彤說， 丞筑說：「洋芋片、可樂果、棒棒糖；有時會會刷牙有時候沒有。」宜葆說：「（喜歡吃）科學麵，一次可以吃一包，如果大包一點的餅乾吃一半。」

不過這些零食都屬於「三高」，就是高熱量、高鹽分和高糖分的食物。以第一名的洋芋片為例，熱量是小朋友最愛吃的前十名零食中最高的，一包洋芋片就有510卡熱量，接近兩碗白飯，其次巧克力的熱量也很高，兒福聯盟執行長王育敏說，速食麵的含鈉量也很高，一包吃下去就佔了一個人一天攝取量的1/3。

此外，這次調查中也發現，部分鹹的或酸的零食，像是洋芋片、速食麵、爆米花或蜜餞等，金屬「鈉」的含量也非常高，例如某廠牌的梅子100克的含鈉量高達7千892毫克，只要吃下12顆梅子就過量，台大醫院營養師翁慧玲說，鹽分攝取太多容易有高血壓的問題，而且因為容易口渴，小朋友還會跑去買飲料，結果又攝取高糖分，更導致虛胖。