（中央社記者黃慧敏台北30日電）醫學研究發現，用腰臀圍做為心臟病發作的預測因子，比體重、身體質量指數（BMI）好 ，健檢機構呼籲民眾健康管理要從注意腰臀肥胖做起，拒當「小腹婆（翁）」。
美兆健檢機構台灣公司總經理蔡明君指出，根據美兆2008年健康檢查年度報告統計，發現「體重超重」連續7年蟬聯 10大健康警訊排行首位，不分男女；其中年齡層越大者，腰臀比也隨之增加。
美兆桃園診所院長張盈寬表示，愈來愈多的證據顯示，腰圍能反應腹內深層臟器脂肪含量的多寡，得知罹患新陳代謝症候群的機率；堆積在腹部的脂肪組織，會影響身體代謝，導致三酸甘油酯、血糖升高，增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。
而2006年美國心臟病醫學年會的研究發現，以腰圍做為心臟病發作的預測因子，比體重、 BMI好。以美國男性腰圍102公分、女性 88公分為準，超過標準的男性罹患心臟病風險會增加24%，女性高出21%。
研究指出若以 BMI30為標準，超過標準的肥胖男性罹患心血管風險只增高13%，女性升高20%，比用腰圍做標準時上升的幅度小，顯示腰圍比BMI更具指標意義。
2009/05/19 04:09
記者謝鳳秋／台中報導
糖尿病患年齡有下降趨勢，台中慈濟醫院新陳代謝及內分泌科醫師黃怡瓔在臨床上發現，一名10歲、身高140公分、重60公斤的小女孩，飯後血糖值高達232，治療半年改善後未回診，3月再回診時血糖值又飆高。
根據台中縣衛生局資料顯示，國人罹患糖尿病的比率，15歲以上近8％、40歲以上高達12％，糖尿病患有逐年增加、年齡下降趨勢。以這名念國小四年級的小女孩來說，去年她陪阿嬤到醫院看糖尿病，黃怡瓔看她的外表頗有「份量」，叫她順便驗一下血糖，意外發現，她的飯後血糖值高達232（任何時間測血糖值超過200，即診斷為糖尿病）。治療半年後，小女孩的血糖控制良好，因輕忽而未再回診，今年3月再就診，檢測血糖發現，空腹血糖高達195（空腹血糖正常為70至100）。
黃怡瓔指出，從小女孩病例可見糖尿病的後續追蹤重要，一點都疏忽不得，小女孩屬於遺傳型的案例，幸好發現得早，如果放任原本的生活飲食模式下去，5年後可能出現視網膜、腎臟與神經方面的病變併發症，結果就不堪設想了。
黃怡瓔強調，不要以為只有家族遺傳史者才會得到糖尿病，只要有多吃、多喝、多尿、體重減輕，或年輕人體重過胖、平時少運動、飲食不節制，都是警訊。
2009/05/12 19:01林俸瑜
【記者林俸瑜報導】拜減肥風潮之賜，標榜「油切」、「纖姿」的食品在市面正夯，但消基會最近檢測發現，其中有些產品主要成分是瀉劑，或含咖啡因，造成暫時減重的假象，過量攝取對婦女健康有損。
消基會今年3月間在台北縣市葯妝店、連鎖藥局等地，購買宣稱具有「油切」、「纖姿」的食品共16件，進行檢測及單價比較。以單價而言，茶包每包介於10元至20元之間；膠囊則介於8.8至42.7元之間。
根據「可供食品使用原料一覽表」，含有「番瀉(莖)葉(萃取物)」或「番瀉苷萃取物」，應標示含量及每日建議使用量，因為其瀉劑成分，有脫水、電解質不平衡等副作用，過量使用會影響腸胃系統。此外，對於姙娠子宮也具有收縮作用，哺乳期、經期及懷孕婦女忌用。產品「淨纖茶」、「沛立康纖姿茶」及「油切纖茶」未標示清楚。
含有咖啡因之產品，會增加體內水分排出，造成體重暫時減輕的假象，再攝取水分體重就會回復。過量攝取咖啡因會造成心悸亢奮、興奮、失眠、嘔吐、下痢等副作用。「阿桐伯修身茶」、「艸本堂享秀身茶包」、「HERBAL TEA三多纖麗美茶」、「油切纖茶」、「綠色健美精靈」及「陸造源速效纖」，這些產品大多含有綠茶、青咖啡豆、瑪黛葉，但均未標示可能含有天然咖啡因。
根據此次抽查顯示，許多業者皆使用模糊的宣傳訴求，對於產品成分及含量的標示也不盡詳細，或者標示字體過小，部分產品品名誇大不實，有誤導消費者的疑慮。
2009/05/08 10:05
（法新社阿姆斯特丹7日電） 今天在阿姆斯特丹舉行的國際肥胖症研討會中發表的研究報告顯示，保持體態輕盈的秘訣之一是：一夜好眠。
位於法國中部第戎（Dijon）的「歐洲味覺科學中心」（European Centre of Taste Science）在會中發表研究報告，該中心發現，「晚上睡不好，白天就會多吃550卡路里的食物，多出正常的22%」。
550卡路里相當於一個大漢堡的熱量。
該研究摘要顯示，在測試組當中，晚上睡4小時的人比睡8小時的人更會餓。
「研究顯示，睡眠不足會增加食物攝取，這可能成為發胖的原因之一。」
另外一份由荷蘭馬斯垂克大學（MaastrichtUniversity）研究員所做的研究則發現，年輕人在青春期時睡得比以前少的人，比進入青春期之後睡眠型態沒有改變的人更胖。
世界衛生組織（WHO）在2005年估計，全球約有16億成人超重，其中至少4億人肥胖。
這場會議是由歐洲肥胖研究協會（EuropeanAssociation for the Study of Obesity）所主辦。（譯者：賴秀如）
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090508/19/1j4sh.html
壓力讓人胖嗎？ 健康的飲食方式可以提供您需要的保護
2009年4月22日，洛杉磯訊－最近大家都感受到生活中充斥著各種壓力－擔心失業，經濟的不景氣及生活的壓力對我們造成了不少影響。雖然偶爾的壓力可以激勵我們面對挑戰，當長時間面對太多的壓力卻會對身體健康造成影響。
壓力會削弱身體的免疫系統，而健康的免疫系統是依賴營養豐富的飲食，所以均衡的營養是對抗疾病的重要防線之一，當壓力持續存在時更是如此。
同時，壓力也會導致疲勞和憂鬱。當出現這種情形時，健康的飲食習慣就會被忽略，反而會選擇速食或可以提振情緒的食物來源。但是這種飲食方式通常含有大量的脂肪、鹽及糖－缺乏身體健康所需之重要營養素。
「高熱量的療癒食物會刺激大腦分泌讓人快樂的化學物質－讓我們會想要一直吃東西。」賀寶芙醫學事務部副總裁Luigi Gratton醫師表示。「這將會造成惡性循環：過度飲食使體重增加－進而增加心理的壓力，導致更多暴飲暴食的情形。除此之外，體重過重讓身體出現生理方面的壓力－使腰圍變粗，增加健康上的風險。」
如果你攝取了均衡的營養，身體就有能力來對抗壓力。雖然無法讓壓力馬上消失，不過以下的建議可以幫助您進行壓力的管理：
2009/05/04 13:12記者李梅金／中縣報導
為求快速瘦身，一般多以低卡路里飲食法或是抑制食慾來減重，卻忽略了快速減肥對身體造成的傷害。臺中縣衛生局長祝年豐指出，正確的減肥速度是一星期減0.5至1公斤，減肥速度過快將引發多種危害身體健康的症狀，減脂才是我們應該要追求的！
一般快速減肥法可讓人在短時間內瘦下5至10公斤，減去的卻多是水分與肌肉，一旦恢復原來飲食，就會很快復胖。祝年豐表示，在不斷反覆減重過程中，將產生溜溜球效應，導致身體的體脂率過高，新陳代謝率下降，因而陷入越減越難減，越減越肥的惡性循環中。
另外，快速減肥多為低熱量攝取，且營養不均衡或營養素攝取不足等，同時造成的肌肉蛋白質分解，以致於體力會變差，而製造淋巴球的原料不足時淋巴球產量也隨著減少，這將促使人體抵抗力減弱，且容易造成暫時性的肝、腎功能失調，以及影響腸胃功能，發生消化不良或腸胃疾病等不良後果。
再者，就是體內脂肪與新陳代謝症候群的高度相關性，而新陳代謝症候群正是許多慢性疾病的前兆。體內脂肪細胞所產生的炎性反應，會造成胰島素阻抗，造成新陳代謝症候群的指標之一是血糖升高，進而導致糖尿病。
祝年豐指出，血液中的血脂肪及三酸甘油脂也會造成心血管方面的慢性疾病發生。最後，最明顯的就是肥胖者的體型，身體多餘的脂肪，堆積在腰腹部形成的中廣身材，也是新陳代謝症候群的指標之一。
祝年豐說，研究已證實中廣身材與心血管疾病及糖尿病的高相關性，所以為了健康，減脂才是我們應該要追求的！減脂以飲食、運動為主，藥物為輔，例如脂肪抑制劑以抑制油脂攝取，以此金三角做為減脂處方箋才能幫助減重者做好體重及健康管理。
在飲食方面，把握高纖低脂的進食原則，三餐定時定量，每天攝取熱量以1300大卡為原則(男性可多加300大卡)，可避免引起身體的危機意識，將熱能直接轉化成脂肪儲存在體內。
運動則遵循333原則，每周運動3次，每次運動30分鐘，運動時心跳達到130下(年長者須依醫師指示適時修正)。持續溫和的運動，有效強化肌肉，提升新陳代謝率，此外，醫師處方的減重藥物，也可以幫助減重者進行體重控制。
肥胖陽痿指數公式
●標準體重×1.3=陽痿最高限值
說明：一般男性的標準體重，是以身高減掉80後，再乘以70%，誤差值在正負10%以內，都是可以接受的體重範圍。
如以台灣男人平均身高171公分為例子，（171－80）×70%＝63.7，標準體重介於57.33公斤到70.07公斤間，取70.07最大值，再乘以1.3後，就是陽痿最高限值。
更新日期:2009/04/21 09:35
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肝膽科醫師江明峰，原本體重超過100公斤，曾試過吃減肥藥等各種減重方式成效都不佳，他在營養師的飲食指導下，40天減重12公斤，腰圍瘦了4吋，江醫師說他喜歡吃魚和肉，減重期間專門吃沒有油脂的生魚片和滷牛腱，每天吃得飽還能輕鬆減肥。
同樣在醫師及營養師的飲食指導下，40天從61公斤減重為55公斤的黃欣綺，她說在減重的過程中，學會食物分類與計算食物份量，感覺減重不困難。
許多人被肥胖所苦，減重常有一些錯誤的迷思，花了許多冤枉錢，營養師李玉珍指出，事實上減重不必花大錢，也不必餓肚子，只要根據每個人的飲食習慣找出問題所在，便能同時享受美食又能健康減肥。
民眾減重往往會聽信一些減肥偏方，甚至是照網路流傳的減肥菜單吃，結果往往是體重沒有減反而傷了身體，宜蘭縣羅東博愛醫院家醫科主任張賢政呼籲民眾減重應信賴專業醫療的指導，減重的過程可以吃得好、又健康。
別忘了回覆喔!你們的回覆是我開發新軟體的動力....
【肥胖的定義】
肥胖指的是體內脂肪堆積過多，但由於每個人身高不同，單由體重的測量可能無法反應體內脂肪堆積的情形，因此建議以身體質量指數（body mass index，BMI）來評估肥胖的嚴重度，而且此法也更能顯示出肥胖與其他疾病的相關性。
身體質量指數的計算方法是以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方，最健康的BMI值為22，若身體質量指數超過23為過重，超過27為肥胖，若超過35則為極度肥胖。
【BMI】
減重代餐的基本條件
1. 低熱量、具飽足感
減重代餐一定要是低熱量，可以取代三餐飲食的一餐或二餐，使用者每天能減少900～1,000大卡的熱量攝取。另外，還要讓使用者在吃了之後，會有飽食感，這樣才能達到它的功效。
2. 營養均衡
需能提供各種營養素，滿足減重期間正常的生命活動所需。尤其要有足夠的優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素、礦物質、膳食纖維及保健成分，以維持營養均衡。
打敗不景氣! ~超省錢減重食譜(第一部
⊙（雅得麗生活診所營養師蘇慈閔&新竹院長方銀漢聯合執筆 ）
在這物價居高不下、什麼都漲的年代，學會省錢是現代人首重的課題。尤其是吃，民以食為天，吃飯花費最多卻又不能避免，在這不景氣的時候，如何吃的健康、又能省錢還兼具瘦身的絕招呢？專業的醫師與營養師給您最實用的建議！ 滷味自己做 省錢又方便 若是平時忙的沒有時間做菜，滷味可說是最方便的菜餚了，而且可以選擇一些自己喜歡的食物來滷。只需要一個十元的滷包、些許的醬油和一些低熱量的食材，即可完成。
食材我們分成兩個部分，
一是蔬菜的部分，蔬菜是一般人最容易攝取不足的，原因不外乎蔬菜吃起來沒什麼味道或是不喜歡吃高纖維的深綠色蔬菜。其實含有高纖維不只有深綠色蔬菜，例如低熱量且口感好的蒟蒻，蒟蒻的纖維量高，可補充平時攝取不足的纖維質，也可以促進腸道蠕動、有助排便順暢喔～香菇、杏鮑菇等菇類吃起來脆脆的有咬勁、口感佳，也是滷味當中接受度相當高的蔬菜呦！夏季的筍子滷過之後，仍保有鮮甜的滋味在其中，不同於以往的滷味。以上滷過的蔬菜就算當便當菜，也不會有蔬菜蒸過變黃的困擾，所以也很適合省錢的上班族作為便當菜肴的選擇！
第二部分就是蛋白質類的食物，包括：雞蛋、雞胸肉、雞腿肉、瘦豬肉等，都是補充蛋白質又不油膩的好食材，蛋白質的攝取足夠，有助於減重期代謝的提升，每餐的份量為半個手掌大(肉類部分)，這樣份量大小，大約只需花費不到20元喔。 低熱量蔬菜湯 清淡好滋味 蔬菜湯的好處就在於熱量低而且可以使蔬菜的纖維質軟化而變得更容易入口、更好吃了！
材料有：香菇、西洋芹、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蕃茄、高麗菜等蔬菜，再加上些許的柴魚或是柴魚粉來提味可以讓湯頭變的更加鮮甜，蔬菜湯不只能當正餐，用來當點心或是肚子餓的時候當做宵夜增加飽足感，也不需要擔心變胖！如果怕吃膩，還可以添加豆腐或是瘦雞胸肉甚至是蛋白或是鯛魚片，不止更能增加飽足感，亦可以增加蔬菜湯的營養價值，若為素食者，湯底就可以昆布或紫菜為主。
節食減肥 當心嚴重掉髮
⊙林兆啟（書田診所家醫科主治醫師）
你是否曾有過因減肥掉髮而懷疑自己有禿頭的經驗？書田診所家醫科門診中一位女病患，身高157公分，原本體重75公斤，身體質量指數(B.M.I)約32.8（公斤/平方公尺），從今年農曆過年前開始減重，除了靠飲食控制及運動來瘦身之外，她也使用藥物來輔助。兩個月內，其體重已減至64公斤，共減11公斤。不過，她並不以此而滿足，因為她在網路上新發現更有效的減重飲食計畫---幾乎不攝取澱粉類食物、肉類，並開始停止使用藥物，讓自己一方面限制飲食，一方面加強運動量，沒想到一個多月之後，竟發現開始掉髮且越掉越多，因而求診。經醫師診斷後，原來掉髮是因為營養不良及營養不均衡所引發，故建議患者應馬上恢復攝取澱粉類食物、肉類，注意整體的營養均衡，一個多月後，掉髮的問題逐漸改善。 書田診所家醫科主治醫師林兆啟表示，近年來因為生活型態的轉變，舉如靜止的工作及生活、攝取過量高糖或高油的食物與含糖的飲料或果汁、飲酒、暴飲暴食等，造成愈來愈多人運動量不足及飲食過量，以致肥胖問題日趨嚴重。因為愛美是女人的天性，且在「肥胖就是罪惡，瘦美即為高尚」的觀念渲染下，為求能快速減肥，再現窈窕動人曲線，讓各式各樣的減肥方法大興其道，但很多民眾卻沒有警覺到此舉輕者會掉髮，嚴重者甚至還可能失去了健康。 為何減肥會減到掉頭髮呢？ 林兆啟解釋，其實減肥會造成掉髮，主要是因為快速不當的減肥，尤其每週減重超過1.5公斤，往往與極度的飲食控制有關。但是極度的飲食控制，會引起營養不良和營養不均衡，而使大量頭髮快速退化，造成掉髮。 林兆啟說，臨床上減肥掉髮常見的徵狀有以下四種情況︰ 1.掉髮平均分佈整個頭皮區域，而不像雄性禿及圓禿有特定的區域。 2.即使在落髮最嚴重的時候，還是整頭保有頭髮。 3.約在快速減重二至三個月後發生。 4.用手指拉頭髮會發現比正常多帶有杵狀根部的頭髮。（正常人只有10%） 如何健康減肥？ 林兆啟強調，健康減重循序漸進就好，勿操之過急，可遵循以下三階段進行： 1.減輕體重 2.長時間維持體重 3.避免復重。 此外，在飲食、運動及藥物使用方面，有以下幾點注意守則︰
(一)飲食︰ 1.減少熱量攝取、滿足飢餓感、符合營養需求。 2.男性每天1500-1800大卡，女性每天1200-1500大卡或每天減少500-1000大卡的熱量，每週約減0.5～1.0公斤為原則。 3.均衡飲食成份建議比例︰醣類50～55%、蛋白質15～25%、脂肪＜30%。 4.選擇多種類的食物，尤其不可絕食或禁食某一類食物。 5.三餐一定要吃且定時定量，避免飲酒，不吃零食，不吃宵夜。 6.三多三少三忌原則︰纖維多、多醣多、水分多；油脂少、糖分少、鹽分少；忌蛋糕、忌速食、忌披薩。 7.烹調時應儘量少使用油，多用清燉、清蒸、水煮、涼拌等方式。 8.改變用餐的程序：先喝湯，吃蔬菜，再一小口、一小口地慢慢吃飯和肉類。 9.飯後立刻離開餐桌，養成飯後刷牙的習慣。
(二)運動︰ 1.盡量選擇全身性的運動，例如快步走、慢跑、騎腳踏車、游泳等有氧運動。 2.減肥運動效果是可以分次累積的。 3.考慮減肥運動的效果時，運動的持續時間比運動的強度更重要。 4.提高日常生活的活動度，增加身體能量的消耗。
(三)藥物︰ 1.治療肥胖主要以非藥物為主，包括飲食、運動及行為治療等方式，無明顯效果，再輔以藥物治療。 2.羅氏鮮可減少食物30％油脂的吸收。 3.諾美婷可抑制食慾，減少20-30％的攝食量。 林兆啟醫師重申，健康減重原則在於減少熱量攝取與增加熱量消耗，減少熱量攝取以飲食控制為主，增加熱量消耗以運動為要。飲食控制除減少熱量攝取，也必須符合營養需求和滿足饑餓感。
| 只要能減肥 什麼偏方都願試! |  |
| 更新日期:2009/04/10 00:14 | |
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你也在減肥嗎？越接近夏天，減肥花招越多，有人喝熱水來燃燒脂肪，有人學濱崎步吃貓飼料減肥，真的要提醒大家，沒有醫學根據的怪招，真的不要拿自己當白老鼠。
胖到九十公斤的蔡小姐，千方百計就是希望這輩子有一天坐上盪鞦韆，肉是越打越腫，肉是越烤越多，現在又換了一個新撇步：紅酒加起司，變更胖。用吃的沒用，有人用喝的，日本藝人現在相傳每天早上一起床，什麼都別吃，就是逼自己喝五十度Ｃ以上的熱水，越熱越好，強調可以燃燒贅肉，喝的越燙，越不會胖，有這麼神嗎？ 為了日本流行教主寶座，為了保持好身材，濱崎步不能吃冰淇淋，她吃什麼呢？跟這個傢伙一樣，就是吃貓食。據說貓食裡面有個成分叫做木天寥，讓你身材變窈窕，還有力氣唱唱跳跳，濱崎步的偷吃步有多有效，醫生都不敢幫忙掛保證，光吃不動，沒變濱崎步，先變加菲貓。（記者黃敏惠、方起年報導） 本則新聞由華視新聞提供 2009/04/10 |
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醫師提醒:減肥過度或減肥過速都有害健康
更新日期：2009/04/09 09:35
新竹發生女子猝死案件，檢警不排除是減肥過度致死，不過醫師還是強調，減肥過度或是減肥過速，都可能造成身體的危害，甚至出現掉髮、心悸，女性還有可能出現生理期延遲或停止的情形，醫師建議民眾如果要減重，不論男女老少，都應該找專業醫師評估，找出適合自己的減重計畫。(彭清仁報導)
署立新竹醫院減重門診主治醫師賴彥廷指出，不少前往求診的民眾，尤其是女性，總是覺得身上多塊肉，而且往往陷入減肥的迷思裡，日前還有一百六十二公分、五十二公斤的年輕女子，到醫院減重門診求診，讓醫師也覺得太離譜，而這名年輕女子，之前服用減肥藥物兩個月，也成功減重廿公斤，不過求診時醫師也發現這名女子的身體狀況已出現不少警訊，最後勸說下這名女子才接受自己並不胖的事實。
賴彥廷醫師表示，減肥過度或是減肥過速，都會對身體產生不良的後遺症，例如無端心悸、面容憔悴、皮膚乾燥、容易疲勞、月經週期混亂等症狀，最令人擔心的是，病患還會一直沈溺於瘦身的迷思，完全毫無察覺自己身體出現的警訊，另外，醫師也特別呼籲，有減重需求的民眾，千萬不要自行服用誇大不實和來歷不明的減肥產品或偏方，以免危害身體健康。事實上不分男女老少，都應該透過醫療專業評估，和自己的醫師一起討論，找到適當、安全有效的減肥計畫，因為每個人的體質並不同，正確的減重應該是從食物著手，再配合適當的運動，才是減重的王道。
Yahoo!奇摩新聞 您24小時的訊息來源
「 狼 吞 虎 嚥 」 是 肥 胖 者 共 同 有 的 飲 食 習 慣 ， 我 從 減 肥 門 診 病 人 所 做 的 飲 食 行 為 調 查 中 發 現 ， 肥 胖 者 百 分 之 九 十 五 以 上 吃 飯 速 度 都 很 快 ， 我 遇 到 一 個 婦 女 ， 平 均 一 餐 花 不 到 2 分 鐘 就 解 決 了 。
人 的 食 慾 是 由 下 視 丘 的 「 飽 足 中 樞 」 所 控 制 ， 吃 飽 時 ， 飽 足 中 樞 就 會 發 出 訊 號 命 令 我 們 停 止 進 食 ， 而 飽 足 中 樞 對 血 糖 很 敏 感 ， 當 血 糖 上 升 時 ， 飽 足 中 樞 就 會 發 出 飽 足 的 訊 號 給 我 們 的 大 腦 及 周 圍 器 官 ， 告 訴 我 們 吃 飽 了 。
但 是 我 們 從 吃 完 飯 後 必 須 間 隔 一 段 時 間 血 糖 才 會 上 升 （ 約 隔 20~30 分 ） 因 此 當 我 們 進 食 速 度 太 快 時 ， 血 糖 還 來 不 及 上 升 我 們 就 己 經 吃 飽 了 ， 結 果 是 導 致 飽 足 中 樞 尚 未 感 受 到 飽 足 的 訊 息 ， 於 是 我 們 就 很 容 易 吃 過 量 。
如 何 才 能 做 到 慢 嚼 細 嚥 呢 ？
一 是 將 食 物 分 成 一 小 塊 一 小 塊 吃 ， 另 一 種 方 法 是 每 一 口 食 物 咀 嚼 2 0 次 以 上 ， 如 此 不 但 有 益 消 化 也 可 達 到 減 肥 的 效 果 。
飲 食 控 制 是 減 重 計 劃 中 最 重 要 的 一 環 ， 任 何 一 種 減 肥 方 法 ( 手 術 除 外 ) 都 一 定 要 配 合 飲 食 控 制 才 會 成 功 。
真 正 的 飲 食 控 制 ， 要 精 確 的 計 算 每 一 種 食 物 的 份 量 及 卡 路 里 數 ， 每 天 所 攝 取 的 總 熱 量 要 嚴 格 控 制 在 一 定 範 圍 內 ， 如 此 才 能 使 體 重 按 預 定 的 計 劃 減 下 來 ， 因 此 飲 食 控 制 之 細 節 及 方 法 ， 最 好 是 由 醫 師 或 營 養 師 與 減 肥 者 面 對 面 討 論 ， 根 據 減 肥 者 每 日 的 活 動 量 、 體 重 及 飲 食 習 慣 設 計 出 符 合 他 ( 她 ) 們 的 食 譜 。 以 下 我 規 納 了 一 些 原 則 供 有 意 減 肥 者 參 考 ：
1 . 醣 份 或 脂 肪 含 量 多 的 食 物 少 吃 。
2 . 三 餐 外 不 吃 零 食 。
3 . 主 食 ( 澱 粉 含 量 高 的 食 物 如 米 、 麵 、 芋 頭 、 馬 鈴 薯 ) 類 少 吃 一 些 ， 不 飽 時 可 用 副 食 或 青 菜 水 果 代 替 。
4 . 每 日 要 吃 足 夠 量 的 蛋 白 質 ， 一 般 以 一 公 斤 標 準 體 重 每 天 吃 1 公 克 為 宜 。
5 . 每 天 要 吃 足 夠 的 維 他 命 及 礦 物 質 。
6 . 食 物 勿 太 鹹 。
節食減重 三分之二復胖、半數更肥
美國研究發現，節食減重多半只有短期效果。圖為嘉義縣去年曾舉辦「減脂大作戰」，以幽默行動劇演出胖子的種種不便。
本報資料照片／記者葉長庚攝影
全球規模最大的減重研究發現，節食減重對絕大多數人無效。節食初期或許體重會下降，但四、五年後三分之二的人體重都回復原先水準，有半數甚至更胖。體重像溜溜球一樣快速來回擺盪，有害健康，罹患心臟病、糖尿病與中風的風險都會增加。
這項研究分析卅多項減重研究的結果，研究主持人美國洛杉磯加州大學心理學者曼恩指出，節食減重「弊遠多於利」，想減肥，節食並非安全有效的方法，效果不如飲食均衡、運動雙管齊下，「運動很可能才是保持體重的關鍵因素」。
曼恩指出，節食的人一開始多半能減掉百分之五到百分之十體重，「然而蜜月期過後，體重就又回復，絕大多數人都復胖，有的還變本加厲，只有極少數人能一直保持節食減重的成果」。這項研究發現，採行節食減重五年後，有半數人比節食前還胖約五公斤，而減重最多的是運動量最大的人。
小心某些藥物和疾病也會導致肥胖？藥劑師說，肥胖是一種代謝失衡的狀態，造成肥胖原因，可分為後天環境因素與先天基因問題，而肥胖通常是先天基因問題加上後天環境因素造成。另外還有少數疾病也可能導致肥胖，這些疾病包括甲狀腺症及若干精神疾病等，還有服用某些藥物，如類固醇和抗憂鬱藥也會造成肥胖。
台北市立聯合醫院和平院區藥劑師林美俐表示，肥胖其實是一種病，和許許多多慢性病一樣，肥胖者容易引起的疾病如糖尿病、內分泌的變化、高血壓、心血管疾病、癌症、胰島素抗拒、痛風、關節疾病、血脂代謝異常、膽囊與胰臟疾病、呼吸功能低下、皮膚病。
她說，運動可以消耗過多的熱量來幫助控制體重，否則過多的熱量會在體內以脂肪的形式儲存，運動能提高基礎代謝率，使體內脂肪迅速燃燒。飲食控制是減重計劃中最重要的一環，任何一種減肥方法都一定要配合飲食控制才會成功，因此飲食控制最好是由醫師或營養師與減肥者面對面討論。
而飲食控制應改善平常的飲食習慣如少吃油炸食物、生菜沙拉不如炒青菜、調味料重的食物少吃、多吃蔬菜、少量多餐、以白開水為主要飲料、不吃零食、吃水果也要適度、對甜食也要限量、在外飲食儘量以套餐為主、避免邊吃飯時邊喝酒。
另外透過運動並加上飲食控制，且能持之以恆，是最好的減肥方法，依照醫師及營養師建議，利用正確減重方法，以均衡營養飲食為基礎，相信苗條而健康的瘦身非難事，還可以維持健康。
