~小資族的理財天地~

防癌蔬果，餐餐桌上客我不偏食，胃口好，吃東西葷素不忌，一般常吃的菜肴，我都能吃得津津有味。我祖籍山東，特別喜歡吃餃子，再配上幾片大蒜瓣，簡直是天上珍饈。

不過，大蒜有特殊氣味，我要看門診，又要上課、演講，總不能一張口就滿嘴異味，所以平時看到別人吃大蒜，只能猛吞唾液，免得口水流出來；等到放假日，再好好滿足自己的胃，不過，這件事還得拜託老婆配合，如此才能互相「薰陶」，打成一片。

大蒜是非常好的抗癌物！研究發現，亞硝胺是強烈的致癌物質，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成，實驗室還發現，大蒜汁能提高白血球一百倍的抗癌力。

大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用，平時每天可以5至10公克新鮮蒜瓣，當佐菜佳餚，切忌吃過量，若是怕味道太重，吃完不妨嚼些茶葉消除異味。由於工作的關係，我無法天天吃大蒜，所以有時候改以高科技產品替代，如大蒜精或大蒜粉，來補充體能。

大約有二百多種疾病都和自由基過高有關，而在可以預防的癌症中，40％以上的男性和60％以上的女性最可能罹患的癌症，幾乎都與飲食有關；如果能從飲食增強免疫力，85％的疾病都可以解決。

只要平日飲食多樣化，多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物，並補充適量維生素A、B、C、E，增強體質，提高免疫力；不吃發霉變質的花生、玉米、大米，不暴飲暴食，不吃太燙、太鹹、太辣的食物；不吃過焦、煙熏的魚類、肉類及醃漬過的變質食物；不食未熟的魚、蝦類。