~小資族的理財天地~

一般民眾經常關心吃什麼東西才不會生病，事實上營養師認為，東挑西選的偏食者，身體反而容易出狀況。大林慈濟醫院營養師(黃育華)表示，現代人注重養生，但正確飲食的觀念卻還有待提升，其實，只要營養均衡，並不需要吃些特別的食品來補充營養，只要不偏食，就不會病從口入。

(劉怡伶報導)

黃育華說診間常有民眾詢問一些營養上的「撇步」，但民眾很少檢視自己的飲食，總會這個不喜歡吃、那個咬不動，或是擔心會有農藥殘留，總之就是有很多理由去解釋自己為什麼會偏食。

黃育華說，我們日常活動的體力所需是來自於醣類和脂肪，維持生長發育、修補傷口與細胞新生則需要品質優良的蛋白質；至於維生素與礦物質則可以幫忙調節生理作用。因此如果想要讓自己健健康康地，所有的營養素都必須足夠，真的是缺一不可。

黃育華指出，沒有一種食物能夠同時具備人體所需的所有營養，因此每天都必須攝取適量的五穀根莖、奶、蛋豆、蔬菜以及油脂等六大類食物。她說，許多人怕胖都不願意吃飯，但米飯、麵食、地瓜、南瓜和山藥等除了澱粉外，並含有多種必須營養素，是人體最理想的熱量來源，應該做為三餐的主食。

每天的五穀根莖類以三到六碗最好、奶類一到兩杯、蔬菜三碟、大約一個拳頭大的水果兩個、油脂類兩到三湯匙，像花生、腰果和芝麻等堅果類也可以提供脂肪。綠色與深黃紅色的蔬菜含有的礦物質和維生素又比淺色蔬菜多，可以選擇菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、青彩椒等。

還有每天六到八杯250cc的水絕對不能少，別常喝市售的含糖飲料，才能真正做到體內環保。